Brownie: la ricetta originale americana

Il brownie è il famoso dolce americano a forma di quadrato croccante fuori e umido e morbido all’interno. Goloso e irresistibile, questo cubotto al cioccolato è una gioia per gli occhi e per il palato. Ecco la ricetta originale americana.

Ricetta dei brownies americani

I brownies americani sono tra i dolci stranieri più amati dagli italiani. Questo dessert golosissimo al cioccolato si presenta come un quadrotto dal cuore tenero e dalla crosta croccante. Proprio questo contrasto tra esterno e interno unita alla sapore irresistibile del cioccolato fondente è ciò che rende questi dolcetti statunitensi così amati da grandi e piccini. La ricetta americana è semplicissima da replicare e alla portata di tutti. Anche chi è negato a fare dolci può avere un risultato soddisfacente.

Per fare questi quadrotti al cioccolato bassi, umidi e teneri vi occorrono i seguenti ingredienti: cioccolato fondente, burro, uova, zucchero di canna, farina 00, cacao amaro, estratto di vaniglia, lievito per dolci e sale. Bastano 20 minuti di cottura in forno statico preriscaldato e una semplice frusta per fare questa ricetta. Non serve la planetaria e neppure le fruste elettriche.

Siamo sicuri che una volta provata questa golosa ricetta “a stelle e strisce” non potrete più farne a meno e la farete almeno una volta a settimana.

Prep time: 20 m

Cook time: 20 m

Ingredienti per 4 persone

• 200 g cioccolato fondente
• 160 g burro
• 4 uova
• 150 g zucchero di canna
• 120 g farina 00
• 50 g cacao amaro
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 3 g lievito per dolci
• q.b. sale fino

Istruzioni

1. In un pentolino mettere a sciogliere il burro insieme al cioccolato fondente, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Cuocere a fiamma dolce, anzi bassissima fino ad avere un composto denso. Una volta pronto, spegnere il fuoco e far raffreddare.
2. In una ciotola mettere le uova, l’estratto di vaniglia e lo zucchero di canna. Mescolare bene usando la frusta a mano. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare nuovamente fino ad avere un composto liquido.
3. Aggiungere nella ciotola anche il cacao amaro setacciato e mescolare.
4. Aggiungere la farina 00 setacciata e mescolare con la frusta.
5. Infine mettere il lievito setacciato e mescolare fino ad avere un composto perfettamente omogeneo.
6. Versare il cioccolato fuso col burro e mescolare.
7. Versare l’impasto in una tortiera di forma quadrata coperta dalla carta forno.
8. Livellare la superficie usando la spatola e infornare in forno preriscaldato a modalità statica per 20, 25 minuti circa.
9. Sfornare il dolce e far raffreddare.
10. Una volta freddo, tagliare a quadratini con un coltello e cospargere di zucchero a velo o caramello salato o ganache al cioccolato. Buon appetito!

Conservazione e consigli di abbinamento

I brownies americani sono ottimi da mangiare per colazione, ma anche per merenda pomeridiana in abbinamento al caffè o ad un bicchiere di latte vegetale. Possono anche essere serviti agli ospiti come dessert post cena in abbinamento ad un bicchierino di liquore al caffè o liquore al cioccolato.

Se avanzano e non è estate, potete conservarli a temperatura ambiente, al riparo da fonti di luce e di calore. Se invece fa molto caldo, meglio metterli in frigo ma sappiate che si induriranno e perderanno la loro consistenza rapidamente. Se vi è piaciuta questa ricetta americana, vi consigliamo di provare a fare anche i biscotti al burro d’arachidi.